소스통은 저 멀리, 자주 쓰는 국자는 뒤엉켜 있고… 정신없는 피크 타임에 양념 하나 찾으려고 조리대를 전부 헤맨 경험, 식당을 운영하신다면 누구나 공감하실 겁니다. 특히 화구 앞은 매일이 전쟁터죠. 비효율적인 동선 때문에 낭비되는 시간과 에너지가 얼마일까요? 이 모든 문제를 해결해 줄 주방 필수템이 바로 ‘간택기 거치대’입니다. 하지만 ‘우리 가게 가스렌지 사이즈에 안 맞으면 어떡하지?’ 하는 걱정 때문에 구매를 망설이셨나요? 더는 고민하지 마세요. 단 3단계 실측 방법만 알면 우리 주방에 로봇 팔처럼 딱 맞는 거치대를 설치할 수 있습니다.
간택기 거치대 실측, 실패 없는 3줄 요약
- 가스렌지 전체 가로 길이, 오차 없이 정확하게 측정하기
- 안정적 고정의 핵심, 렌지 깊이와 뒷선반(뒷벽) 높이 확인하기
- 작업 효율을 극대화할 사용 목적(소스통, 밧드 등)에 맞춰 구조 결정하기
1단계 렌지 가로 길이 완벽 실측
가장 기본이지만 가장 중요한 첫걸음
간택기 거치대 설치의 첫 단추는 바로 업소용 가스렌지의 전체 가로 길이를 정확하게 재는 것입니다. 주방에 있는 줄자를 이용해 렌지의 왼쪽 끝에서부터 오른쪽 끝까지의 길이를 측정해주세요. 식당에서 사용하는 영업용 렌지는 2구, 3구, 4구, 5구 등 화구 개수에 따라, 또는 낮은렌지, 높은렌지, 중화렌지 등 종류에 따라 그 크기가 천차만별입니다. 이 가로 길이가 거치대 사이즈를 결정하는 가장 기본적인 수치이므로, 단 1cm의 오차도 없이 측정하는 것이 중요합니다. 약간의 오차만으로도 거치대가 흔들리거나 아예 설치가 불가능해질 수 있으니, 안정적인 사용을 위해 최소 두 번 이상 확인하는 것을 추천합니다.
2단계 깊이와 뒷선반 높이 정밀 확인
흔들림 없는 안정성을 위한 핵심 체크포인트
가로 길이를 쟀다면 다음은 깊이와 높이를 확인할 차례입니다. 렌지 앞부분부터 벽에 닿는 끝까지의 깊이를 측정합니다. 하지만 여기서 더 중요한 포인트는 바로 렌지 뒷부분에 살짝 올라와 있는 ‘뒷선반’ 또는 ‘뒷벽’이라 불리는 부분의 높이입니다. 대부분의 간택기 거치대는 다리 한쪽을 이 뒷선반 위에, 다른 쪽은 조리대나 렌지 앞부분에 걸쳐 사용하는 구조로 설치됩니다. 따라서 뒷선반의 높이를 정확하게 측정해야만 거치대의 수평을 맞추고, 무거운 밧드(받드, 밧트)나 양념통을 올려두어도 흔들림 없이 안정적으로 고정할 수 있습니다. 이 부분은 기성품 선반으로는 딱 맞추기 어려운 경우가 많아, 많은 분이 주문제작을 선택하는 결정적인 이유이기도 합니다. 맞춤 제작을 통해 버려지는 공간 없이 공간활용을 극대화할 수 있습니다.
3단계 사용 목적에 맞춘 구조 구상
주방 동선을 바꾸는 나만의 작업대 설계
마지막 단계는 이 거치대를 어떻게 활용할지 구체적으로 그림을 그려보는 것입니다. 단순히 수납 선반으로 사용할지, 아니면 적극적인 조리 작업대로 활용할지에 따라 구조가 달라져야 합니다.
- 소스 및 양념통 수납: 주로 작은 소스통이나 양념통을 정리할 목적이라면, 선반의 단 수를 늘리고 간격을 좁게 설계하여 수납 효율을 높일 수 있습니다.
- 밧드걸이 및 조리도구 홀더: 조리가 끝난 음식을 담아두는 밧드걸이가 필요하다면, 사용하는 밧드 규격에 맞는 홀더나 랙을 추가해야 합니다. 자주 사용하는 국자나 뒤집개 등 조리도구를 걸어둘 액세서리 부착도 작업 효율을 놀랍게 향상시킵니다.
이처럼 사용 목적에 맞춘 구조 설계는 복잡한 주방 동선을 단순화하여 조리 시간을 단축시키는 최고의 노하우입니다. 특히 위생 관리가 중요한 식당주방에서는 내열성과 내구성이 뛰어난 스테인리스(스텐) 재질을 선택하는 것이 기본입니다.
구매 전 반드시 확인해야 할 추가 팁
재질과 설치 방법 꼼꼼히 따져보기
업소용 주방기구를 선택할 때 가장 중요한 기준은 위생과 내구성입니다. 간택기 거치대 역시 마찬가지입니다. 녹방지 기능이 뛰어나고 클리닝 등 관리가 쉬운 스테인리스 재질인지, 특히 열과 습기에 강한 고급 사양인지 확인하는 것이 좋습니다. 또한, 무거운 냄비나 소스통을 올려두었을 때 프레임이 휘지 않고 안정적으로 지지하는지, 스탠드 방식인지 부착 고정 방식인지 등 설치 방법과 안정성을 미리 체크하여 안전사고를 예방해야 합니다.
주문제작 vs 기성품 장단점 비교
우리 주방에 꼭 맞는 제품을 찾기 위해 주문제작과 기성품 사이에서 고민이 될 수 있습니다. 아래 표를 통해 각 선택 기준의 장단점을 한눈에 비교하고 합리적인 결정을 내리는 데 도움을 받으시길 바랍니다.
| 구분 | 주문제작 | 기성품 |
|---|---|---|
| 장점 | 가스레인지 사이즈에 오차 없이 맞춤 가능, 원하는 구조(밧드걸이 등) 추가, 공간활용 극대화, 뛰어난 안정성 | 상대적으로 저렴한 가격, 구매 후 즉시 설치 가능 |
| 단점 | 비교적 높은 가격, 제작 및 배송 기간 소요 | 사이즈가 맞지 않을 위험, 구조 변경 불가, 내구성 및 재질 확인 필수 |
식당 창업을 준비 중이거나 주방 설비를 새롭게 계획하고 있다면, 장기적인 작업 효율과 안전, 위생을 고려하여 초기 비용이 조금 더 들더라도 주문제작 방식을 긍정적으로 검토해 보시는 것을 추천합니다. 정확한 실측은 성공적인 주방 설계의 시작입니다.